new動画はバッサリカット＆デジパーです。
こんにちは。 当山です。
新しい動画ができました。
今回は僕がカット＆デジタルパーマをさせて頂きました！
「さて今日はどんな感じにしましょー？」
結構バッサリ切って良いそうです。 テンション上がるぜ！
ちなみに
人生初パーマ！ さらにモデルさん小学生の時からずっと同じ美容室に行っていて、別の美容室もかなり久しぶり。
これは可愛くするしかないですね。
目指すのは。。
あんまりグリグリ過ぎてもモデルさんの雰囲気に合わないので、柔らかなゆるい質感でいきます。
まずは
20センチくらいバサッとカット。
全体を切り終えたら薬剤を塗布するんですが
いつもは2〜3種類の薬剤を使い分けますが、ダメージの差が少ないので１種類で塗っていきます。
薬剤を塗布する範囲がポイントです。
塗り終えて数分後、シャンプー台で流したら
ロッドを巻いていきます。
先ほど塗った範囲とロッドの大きさでカールがどのように出るか決まります。
そして
ちょっと撮り忘れちゃった(*´ω｀*)
加温後
2液を塗布します。
この薬でカールを固定しています。
数分放置して外すと。。。
こんな感じでカールが生まれます。
もう1度シャンプー台で流します。
濡れてる時でこれくらいのカールです。
ではバーっと乾かして、ワックスでスタイリングです。
艶が出るスタイリング剤が相性いいと思います。
今回はプロダクトワックスを使いました。
全体に揉み込むようになじませたら完成！
柔らかい質感に仕上がりましたね！ モデルさんも喜んでくれて良かったです(^^)
ぜひ動画でご覧くださいませ！
一条流がんこラーメン総本家という奇跡
生ける伝説の男。。。
一条安雪とは。
（１００ラーメン）
四谷三丁目にある一条流がんこラーメン総本家家元。
丁度一年前にあの道を通った夜。。。
いや夜ではなかったかな。。。
とにかく一年くらい前に出会ったそのラーメン店。
兎に角特殊である。
どれくらい特殊かというと。。。
このお笑い芸人が詳しくわかりやすく説明してくれてます。
はい。まさにこのまんまです。だいたい彼の言う通りです。
兎に角。。。美味すぎるのです。。。
一度口にすれば、脳にガツンとくる。ビンビンくる。
気づけば週に一度は食べてしまう。なぜだろう？
そうだ、代わりになるものがないからなんですよね。
いわゆる唯一無二。
それに輪をかけてステキすぎる人柄の家元と奥様。
自分のラーメンに対するこだわり、愛情。そしてお客さんに対する愛情、信頼。可也なものです。
もし、がんこがなくなってしまったら。。。そんな事がフッと頭をよぎるだけで夜も眠れなく成ります。
同じ技術職、はたまたファンビジネスとして、本当に納得するところ、勉強になるところありすぎるんですよね。自分の仕事が好きすぎて、兎に角没頭しまくるって事。この強さ。
とにかくがんこはカリスマすぎるのです。
がんこラーメンとは。。。
基本的にラーメンは２種類。
100ラーメン（下品ラーメン、悪魔ラーメン）とは
ヒロポンスープ。濁ったスープ１００ラーメン。カエシ（醤油）なしで具材の出汁１００％だから１００ラーメンと言うネーミング。
この100スープにカエシ（醤油）を一杯入れたのを下品、または龍角散と言います。下品と言えば龍角散！
更に大量のカエシを入れたスープを悪魔スープと言いますwww一限様は絶対にコールしてはなりません。。。それは死を意味します。。。
ちなみに五番と悪魔はどちらのが濃いのでしょうか？
出汁の具材その日によって様々。
これはイカのクチバシ⇩
アルゼンチンアカエビ↓
他に、スッポン、カニ、エビ、金華ハム、トマト、亀の手、珍い貝、牛のおっぱいとか、フルーツ、もうめちゃくちゃ色々な具材を使います。。。
上海ガニ
ミル貝
沖縄の夜光貝
ハモ
なんかのカニ。。
毛ガニ ※家元のブログ参照
兎に角様々な具材を使います。
そしてもう一種類。
上品ラーメン（自由が丘ラーメン）とは
その名も透き通ったスープ上品ラーメン。
こちらは一般のラーメン同様、カエシをスープで割ったラーメンです。
上品五番スープとコールしますとカエシを大量に入れた超塩っぱいスープになります（なぜ五番というのかは知りません。。。）
また、上品アメリカンとコールしますと通常のカエシの半分の量になり、うす口サッパリな上品ラーメンになるようです。。。そんな謎のネーミングセンスもまたがんこの醍醐味でもあります。。。
家元曰くこれもまた、通常では有り得ない大量の具材で出汁を取っているみたいです。これがまた奇跡の旨さ。。。
がんこ写真館
開店すると牛の骨の目が光ります。ほぼ悪魔の館です。
家元とのがんこホッコリエピソード
先日。
がんこラーメンのテナントは建物の中に入った奥まったところにあり、店前は屋根のある環境にある。
ある日、朝イチ一番乗りで並んでいたとき家元が話して呉れました。
家元「なんで、僕がここの物件選んだかわかる？」
私「いやわからないです。なんでですか？」
家元「ここは、屋根があるから雨にも濡れないでしょう。カンカン照りの日に並ぶのは、いくら好きでも辛いでしょう」
家元「ここを見つけたとき最高だな！と思ったんだよ」
私「😂😂😂そ、そうなんすね。。。家元」
と、感動していたところ。次の瞬間には。。。
家元「あのドラゴンボールの主人公の声優の人知ってる？あの人80歳過ぎてるみたいよ！よくあの声でるねえ。(沁々)」
私「家元もまだまだいけますね！」
愛がすごいですね。。。大好きです。。。
家元のブログ。明日の具材などのお知らせしてます。行く直前には必ずチェック！今までブログのチェックを怠り２回ほど四谷三丁目で泣きました。。。必ずチェックです。↓
追記2018．９．１３
がんこ美味しさの向こう側
お客様にがんこラーメンの話をすると、必ずと言ってこんな質問を受ける。。。。
お客様「がんこラーメンって何系ですか？」
決まって私はこう答えます
私「がんこ系です」
お客様「www」
だいたいこんな感じです。。。
がんこラーメンとは？
上に色々書き込みましたがちょっと補足します
この笑える表www
こんなもの作りましたが。。。
がんこラーメンも完全手作り。手作りにはブレはつきもの。
家元が毎日更新しているブログ。ある日の言葉↓
家元「何度も言うが、 手造りスープは 毎日ブレが有る のが当たり前です！ 毎日上出来と言うのは難しい‰
でも安心して下さい！ 出来が８０点以下の場合は営業 しません！
つまり営業してる以上は旨いと言う事です！
明日も営業してるかな？ 太¨郎」
というコトです。
家元はこの言葉を１００％実践して生きています。
説明しますと。。。
さっきの表の。
ここ！
基本この赤い方、超美味いの範囲の中でブレます。
超うまいの中の下。超うまいの中の中（チュウ）、超うまいの中の上。こんな感じです。
もしもその日の出来が一段落ちて。。。
家元がこう判断しますとその日は。。。
スープ不出来ということで
営業しません。。。実際自分も一度この理由で泣きました。。。喰わしてくれ〜喰わしてくれ〜。。。頑固を喰わしてくれ〜。。。この状態をがんこゾンビと言います。
まさに。。。
毎日味違う、大変ブレの大きいラーメンなのですが。。。
安心してください。先ほども述べたように基本。。。
この赤丸内でのブレです。
そして稀に。上に大きくブレる事があります。。。
上にね。。。
紫のところ。。。
見たくありませんか？美味しさの向こう側を。。。
これを体感しちゃったら。もう貴方もピロポンジャンキーですね。脳みそが爆発するほど美味しいがんこラーメン。食べたら最後。。貴方もがんこゾンビに。。。
PS．最近、上品ラーメンの素晴らしさに開眼してしまいました。。。またそのうちココのブログに追記します。
とても貴重な動画を見つけたのでシェアいたします。最後のシーン、家元が中尾彬氏をラーメンの道に引き入れちゃうところwww
2018．10．20追記
がんこラーメンマイスターカードとは
ここ最近のがんこなんとも面白い動きが。。。
家元がお客さんに挑戦状？を叩きつけましたねwwwここ最近の家元のブログはかなり挑戦的ですね。disもキレキレです。
家元のラーメンは完全本炊きスープ。要は出来合いのスープの素や化学調味料を一切使用しない天然の素材のみの本物のラーメンです。
家元曰く。
【貴方が今迄食べて来たラーメンの９０％以上は
即席ラーメンです●！
嘘だと思ったら
朝６時頃にその店に行ってご覧なさいよ！
多分誰もいないから … 、
もしも一生懸命
に仕込みをしていたら！
旨い不味いは別として？
その店のスープは本炊きです！
俺が・やっつけで上品スープを
仕込んでも最低３時間３０以上
は絶対必要なのです！】※家元のブログ参照
要はラーメン専門店を唱っているほとんどの店舗が手間のかからないニセ物スープをだしていると。。。
と嘆いておられるようで。。。
そんなこんなで、なんと大変なことが。。。
抜き打ちでインスタントスープを使ってラーメンを出すと言うのです。
家元曰く、引退する前に常連さんの舌を、ホンモノが分かるように育成するのが目的のようですねwwwなんと言うイベント性でしょう。さすがメンター家元。
そしてズバリ当てた人には、ラーメンマイスターカード？的なカードが贈呈されるようですwww
欲しいです。。。
がんこまだ食してないそこの貴方。今すぐ四谷に走ってください。そして本物の本炊きスープを体験してください。
最近の100早朝肉大盛りスペシャル（本炊き❤️）
2018／10／21追記
がんこラーメン in dancyu
なかなかやばいブツ（画像）入手したので此処にヒッソリと記しておきます。
なんと、私ががんこ中毒になる数ヶ月前にがんこラーメンはアノドラマに出演されていたんですね。。。家元もココでお知らせしてますね
ネットで検索かけても全く画像とか出て来ませんでしたが。。。ある筋から入手しましたwww
ちょこっとシェアします。
まさかの初回来店での悪魔コール。自殺行為です。スープほぼ黒ですね。。。
チャーシューが今のタイプと違いますね。
まさかの家元ご本人登場！
ん？
これは伝説の。。。コンガ共和国のクロ覆麺。。。アンガーラ！ワカル人にはわかりますwww
ほぼ個人的備忘録でした。。。かしこ
2018．11．17追記
ヤバいブツ入手しました。。。
2年前のdancyuラーメン特集。グルメな人のバイブルですね。。。アマゾンでゲットだぜ！
んで。。。
ドン！
「がんこ」に生きる。
家元の背中がカッコ良すぎますね。。。ステキ✨
ちょっとした家元の歴史とか、語ってます。特集の巻頭ですね。。。きっと編集部に大ファンの方がいるのでしょう。。。記事の扱いにがんこ愛がヒシと伝わります。
今のとはチャーシューが違いますね。。。これも美味しそうです。。。
お店に置いて有ります。見たい人はスタッフまで！
ちなみに。。。
先週の上品五番（カエシ濃いめ）早朝肉増しサービス版です。松屋のライス持参。緑茶割り持込。。。
この濃さ。。。黒。。。とにかくショッパイです。。。が、麺に絡んだスープをお口にかき込むと。。。旨さ爆発。脳に直接電気が走る感じです。
結果こうです。。。これは流石に体に悪いと思いますwww
2018．12．８追記
アンガーラ
神保町 覆麺智
はじめに食したのはいつだったろうか。。。
おそらく10年ほど前だな。。。当時神保町の二郎にハマってて。。。
神保町二郎は並びがかなりエグいのですが。。。その時あまりの並びの長さに諦め。。。近くにあったラーメン店に入ってみました。
確か昼時を過ぎた時間帯で並ばずサクッと入店。店内に入ると覆面を被った怪しいオッサンが一人だったか二人だったか。。。は覚えてはいないwwwなんせ10年も前の話だからね。とにかく厨房に立つ覆面に面食らったのは覚えている。。。
この後さらに面食らうことになるのだが。。。
その時、なんとなくメニューにあった油そばを注文したんだけども。。。
次の瞬間。。。覆面がこう言った。。。
覆面男『なんで油そばを選んだんですか？』
！！！
これには可成びっくらこいた。なんで？なんとなくだ。。。意味などない。。。只なんとなく油そばを注文したのだ。。。その時なんて答えたかは全く覚えていないんだけども。多分上手い返しは出来なかったと思う。ラーメンが美味かったかどうかも覚えていない。。。只この店には2度と来ない。。。と心に誓ったりしましたwww 今思えばアレは黒覆面（家元）だったのかもしれないんです。。。
それから8年後ほど。。。私はがんこラーメンにドップリとハマって仕舞いました。。。ハマるということは生活が変わるという事に等しい。日々の行動パターン、要は環境が変わる。環境が変わるということは人生が変わると言っても過言ではない。
ググった。兎に角情報を集めまくった。。。ハマるってのはそうゆうことだ。。。
すると、覆面屋さんの名前が浮上してきた。。。あの2度と行くまいと誓ったあの覆面屋さんは、なんとがんこ系だったのだ。。。
それから少しずつ行くようになり。。。
会員カードもゲット。（完食してスープ８割以上飲むともらえます）最近ではカード出さずともトッピングいただけるようになりましたwww
まあ。。。やっぱりハマった。。。一条さんのラーメンとはやっぱ違うんですが、がんこのイズムは感じるのです。
最近の覆麺智をちょっと紹介します
あん肝出汁がメチャヤバし
11月限定ラーメン。鍋ラーメン。このビジュアル。。。その名の通り鍋そのものです。。。出汁は極上です。個人的にこれはかなりのヒット商品で期間中3度食べましたwww兎に角量が半端ないので少食の私はタッパー持参で残した分をテイクアウトです。帰り際、店主の及川さんが「ご飯にかけて生卵落としたら最高よ！」と助言までいただき感謝。3度目の時には弟子の花木さんに『今日もタッパーですか？』などと言われて仕舞い。お恥ずかしい限り。。。兎に角この鍋ラーメンは美味しすぎました。。。またやってほしいです。。。
覆麺のフレッシュな情報はコチラ。覆麺智のツイッター
2018.1.31平成最後の大晦日は味噌
2019.2.21
久々追記します。
自己満備忘録のこのページですが。割と毎日何人もの方に見ていただいてるようですね。こんな奥深くまでいらっしゃいませ。
ちょっと経ってしまいましたが。。。お正月。。。というか大晦日にがんこ行ってきました！この日はレアな味噌をやるとのこと。。。
しかもこの日の営業時間は8時から12時までの早期決戦！！！味噌なので厳しい戦いを覚悟し、まだ暗い時間帯にヨツサンに向かいました。
がんこ前に6:50に到着。。。
並びは。。。
40から50人は並んでましたね。。。大人達が極寒の早朝に湯気を出しながら群れをなす光景。。。なんたる光景だ。。。
狂ってる。。。
とかなんとか思いつつ列に接続。
来たるオープン8時ジャスト。列はがんこ上空の階段上に振られて、だいたい100人くらいは行っていたかと。。。恐ろしや。。。
列が進みなんか見覚えのあるお顔が。。。
なんとサニーデイ・サービスの田中さんを確認！！！
ちゃっかり一緒に写真撮ってもらっちゃいましたwww
田中さんご親切にありがとうございました！！！
で、時は経ち。。。
入店したのが11時を過ぎていましたね。。。並び始めて３時間半ほどかかりましたね。。。
魂の味噌ラーメン！！！押忍ごっつぁん！
ラジオと賄い悪魔カレー
2019.2.22
今日も書きましょう。
そういえば先日始めたばかりのオンザオーナーラジオのゲストで。がんこや二郎ジャンキーとしても有名なラーメンインスタグラマーキリヲさんと色々語らいましたよ！
がんこのことやラーメンの事とか色々話してます。ユーチューブページ内のコメント欄に目次あるので、がんこのクダリは必見！
で。。。
最近のがんこでの話。
ある日、いつものごとく朝からがんこに並んでると。
いつものごとく家元が出てきて。
家元 「今日はカレーが有ります！今のうちにご飯買って来るように！」
と指令が下されたのです！！！
噂には聞いたことがある、あの賄い悪魔カレー。。。
並びのみなさま指定席に自分の印（シルシ）を残し松屋にGOですwww
んで開店！
いつものように100サイパンコールをキメて。
チャックドーン。
賄い悪魔カレーもチャックドーン！！！（サービス）
この賄い悪魔カレーが、またバカうめー！！！とんでもないっす。。ごちそうさまでした！！！
2019.9.16
がんこラーメン復活祭
久々の追記です。
ご存知な方のも多いと思いますが！先日まで総本家は女将さん体調不良のため約２ヶ月半ほど営業停止しておりました。。。
そして先日２ヶ月半ぶりの復活祭。。。日曜日でしたが。。。何と！！！奇跡的にその日の午前中が予約入っていなかったので！！！足早に午前中の予約を切り復活祭参戦です。。。
当日はもちろんかなりの混雑を予想して早朝6時にタカさんとキリヲさんと待ち合わせ。。。
5時５０分に到着
時すでに遅しwww
人は全くいませんが。。。すでに先客40人越え。。。OMG
この時点で10時にオープンしたとして既に4時間。40人の並びが進むのにだいたい1時間半。合わせて。。。
5時間半コース確定です。。。
まあこれは祭りですね。フェスです。夏によくあるアレですな。。。
幸い荷物をおけば１０時までは列から離れられるので
カフェでチルアウトします。てか一回家帰ればよかったです。。。
4時間ほど時間を潰しwww
時は来た！オープン10時の段階で並びは100くらいだったようです。
再び並びに接続
並びは進み
このポジションまで到達！！！背中が語ります。わかる人にはわかるポジショニング
そして２ヶ月半ぶりのご対面。
もちろんオーダーは100
何と神々しい
悪魔肉がかなり黒くなってます。。。チャーシューは角煮のようか仕様。個人的にはいつもの肩ロースのチャーシューが好きですが、子はこれで旨し。
結局６時前に並び始め入店したのが11時45分くらいでしたwww
結構しんどかったですが、伝説に立ち会えた感はありました。やはり家元のラーメンが最強ですね
がんこラーメン関連記事⇩
山ちゃん的チルアウトのススメ
@onthecornerhairsalon
#山崎研人の音楽館 #高円寺美容室 #高円寺 #阿佐ヶ谷美容室 #阿佐ヶ谷 #中野美容室 #中野 #チルアウト
近々山ちゃんオリジナルミックスCD発売します。値段は100円。50枚限定です。もちろん中身はCD-Rです。
欲しい人はLINEなどメッセージ頂ければお取り置きします。基本送ったりはしません。
🙇
マスタリングとかあれこれググりながらテキトーにコンプかけたりEQ して、結局出来はあれですが。。。100円なのでご勘弁を！🙇
専門職あるし出切るわけないよね！開き直り
トラックリストは↓
1.DJ yogurt/the sound of sleep/敬愛するDJヨグさんの寝れるトラックからスタートです。チョーシこいてミンガスとbossの肉声をオンしてみましたwやれば出来るちゅーの。
2.THE KLF/elvis on the radio,steel guitar in my soul/なんと言うかパンクな人達。プレスリーをザックリサンプル！もちろん許可は取りません！wチルですな。がーさす！
3.brian blade/secound home/超スペシャルすぎるドラマーブライアンがギターで歌って見たやつを敢えてチョイス。渋カッコいい。
4.中納良恵/幸福の会話/平成の歌姫では？雨の唄。今の季節感を。
5.salyu/halfway/とにかく天使すぎる歌声。低音から伸びに伸びる高音の流れがほぼドラッグ
💊。出来ればヘッドホンで聴きましょう。
6.ハンバートハンバート/NO/電気グルーヴの名曲を二人が歌います。多分音源はないかな？なんと大胆にYouTubeからrec。w
7.baby huey/A change is going to come/伝説のシンガー。ちょっと激熱過ぎるが、問答無用でカッチョいいので入れちゃった系。
8.vincent gallo/Was/あの有名な俳優さんです。音楽も可也尖ってるギャロ様。この曲入ってるアルバムWhenは個人的大好きなやつ。とにかく暗いです。
9.rei harakami 原田郁子/sequence.yamihahikarinohaha/二人のコラボの。実は山ちゃんがイカサマエディットしてます。ワカル人にはワカル。w
10.tracey thorn/taxi cab/最近気に入ってよく聞いてた姉さんのアルバムからミドルテンポの軽快なナンバーを。
11.tomatos/rock your baby/たまにはちゃんと繋ぎましょう。bpmは90くらい。名曲ですな。ベースラインとかとにかく気持ちいいです。
12.bonobos/thank you for the misic/ベタベタでスミマセン。。。がやっぱり良い曲すき。音楽にありがとう。
13.曽我部恵一/浜辺/ソカさんのチルアウトな一曲でクールダウン。
14.ムッシュかまやつ、pizzicato one/ゴンドラの歌/
15.七尾旅人/私の赤ちゃん/最近お客様で出産される方が多かったので。
👶ちょっとしっとりしすぎかな？まあいいかあ。
16.miles davis/my prince well come/有名なディズニーナンバーを怪物くん達がガチで演奏。w当時、卒業したはずのトレーン兄さんが暴れ散らかしてます。これだけレコード音源なのでちょっとチリチリします。
17.坂本慎太郎/君はそう決めた/この曲にピンと来たあなたはサカシンファンか可也のオンザコーナーフリーク！
🇹🇼これがオリジナルですw
以上終了。楽しいのでまたやります。
Dooo
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Bgm
。
木になってた方のアルバム。とりあえずチェックやで！
。
人肉MPC。。。なんだコレワ。。。実際この人肉マシンを触れた人に聞いたのだが。可也のプニプニらしい。。。
。
けっこうサロンワークでもプレイしてるオドギバナシスのトラックやったりしてるトラックメイカー。なるほど。bim くんとか🍙もいるな。
。
音楽は。キャッチー有。攻めたビート有。いろいろ！狂ったドープなの(いいね！)
。
サロンワークはちょい厳しいけど、ちょいちょいプレイしてます。サウンドクラウドのmixも要チェックや！
人肉MPCの作り方が怖すぎるっす
京都からお越しのブリーチ毛のお客様にデジパーかけました。
こんにちは。 当山です。
本日ご来店のお客様。
京都から旅行でこっちに来ており、ブログを見て髪やりに来てくださいました。ありがとうございます！
before
本日はカット、デジパー、トリートメントで
コテで巻いたような質感もしくは、スタイリングが楽になるパーマをご希望。
1年前にデジパー、3ヵ月前にブリーチしています。
髪質は柔らかく細め。ほぼ段は入っていないワンレンです。
毛髪診断したところ、コテで巻いたような質感は難しそうですが
スタイリングが楽になるような緩めの質感なら出せそう！
今回は結構難しいパーマなので超慎重に薬選びをしてデジパーかけて行きます。
ちなみに長さは伸ばしているので整える程度ですが、表面にはレイヤー（段）を入れて行きます。
after
全体的に柔らかい質感のパーマがかけられました！
手触りも悪くならず、ダメージ最低限に抑えられたと思います、
今回は前髪、毛先、中間それぞれ3種類の薬剤を使い分けています。
さらに放置時間も5分。かなり短い時間です。’
ハイダメージの髪はあまり長時間薬をつけたままするには危険。
薬の塗布時間も非常に重要になってきます。（今回かなり急いで塗りました）
ダメージ毛でもパーマかけたい方は当山にお任せ下さい！
